【金三角豆腐鱼的家常做法】豆腐鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，尤其在“金三角”地区（指中国、缅甸、老挝三国交界处）非常常见。由于其肉质细腻、味道鲜美，深受当地人喜爱。下面是一份适合家庭制作的“金三角豆腐鱼”的家常做法，内容简洁明了，便于操作。
一、
金三角豆腐鱼的家常做法主要分为以下几个步骤：选材、处理、调味、烹饪。选择新鲜的豆腐鱼是关键，清洗干净后可根据个人口味加入调料，如姜、蒜、辣椒等，最后用煎或炖的方式烹制，既保留了鱼的原味，又增加了风味。整个过程简单，适合家庭日常制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 选材 | 选择新鲜的豆腐鱼，约500克左右，鱼身完整、鳞片紧贴、眼睛清亮 | 豆腐鱼（500g）、生姜（1小块）、大蒜（3瓣）、干辣椒（2个） |
| 2. 处理 | 清洗鱼身，去内脏和鱼鳞，切成段状；生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段 | - |
| 3. 腌制 | 将鱼放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟，去腥入味 | 盐（适量）、料酒（1汤匙） |
| 4. 烹饪 | 热锅凉油，将鱼煎至两面微黄；加入姜蒜、辣椒炒香，再加适量清水或高汤，加盖焖煮10分钟 | 食用油（适量）、清水/高汤（适量） |
| 5. 调味 | 根据口味加入生抽、老抽、糖、胡椒粉等调味品，翻炒均匀，收汁即可 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、糖（1茶匙）、胡椒粉（少许） |
三、小贴士
- 豆腐鱼较嫩，煎的时候不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 可根据个人喜好加入一些配菜，如土豆、豆腐、青椒等，增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可多放一些干辣椒或加入小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“金三角豆腐鱼”，不仅保留了传统风味，还能根据自家口味进行调整，非常适合家庭日常食用。
