【莲藕花生鸡脚汤的做法】莲藕花生鸡脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感清甜，还能起到滋补养颜、润肺止咳的作用。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡脚 | 6-8只 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 花生 | 50克 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡脚洗净，剪去指甲，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮切块，花生提前浸泡2小时（或用热水泡发）。
2. 炖煮过程
- 将鸡脚、莲藕、花生、姜片放入砂锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，直到鸡脚软烂、汤色浓郁。
3. 调味
- 炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 鸡脚富含胶原蛋白，炖汤时可保留部分皮，增加汤的浓郁度。
- 花生可选用带红衣的，有助于补血。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少姜的用量或去掉姜片。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓可口的莲藕花生鸡脚汤了。无论是作为日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
