【豆腐饼的家常做法】豆腐饼是一道非常受欢迎的家常美食，外酥里嫩，口感丰富，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使面糊更稠 |
| 面粉 | 50克 | 增加饼的酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 增香，可选 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将老豆腐用手抓碎或用勺子压成泥状，加入鸡蛋、盐、葱花搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手捏成圆饼状。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入豆腐饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更合适，水分少，不易散开。
- 面粉不宜过多，否则会影响口感，保持面糊的湿润度是关键。
- 煎制时火候要控制好，避免煎糊。
- 可根据个人喜好加入肉末、香菇等配料，增加风味。
四、营养价值
豆腐饼富含蛋白质和钙质，同时含有丰富的膳食纤维，是一款健康又美味的家常菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出香脆可口的豆腐饼了。无论是早餐还是下午茶，都是一道不错的选择。
