【烤掌中宝的家常做法】掌中宝是鸡翅中部位的一块肉，因其形状小巧、口感鲜嫩而深受喜爱。烤掌中宝不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能通过不同的调味方式带来丰富的风味体验。下面是一份简单易做的家常烤掌中宝的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 鸡翅中（掌中宝） | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 烤盘或烤架 | 1个 |
二、步骤详解
1. 处理鸡翅中
将鸡翅中洗净，去掉多余的皮和脂肪，用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制入味
在一个碗中加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀成腌料。将鸡翅中放入腌料中，用手抓匀，确保每一块都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时。
3. 预热烤箱
烤箱提前预热至200℃（约400°F），同时在烤盘上刷一层食用油，防止粘连。
4. 烤制过程
将腌好的鸡翅中放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤15-20分钟。中途可翻面一次，使两面受热均匀。
5. 收尾上色
烤制到15分钟时，可取出鸡翅中，在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少许水调匀），再放回烤箱继续烤5-8分钟，直到表面呈现金黄焦脆的效果。
6. 出锅装盘
取出烤好的掌中宝，稍微冷却后即可装盘食用，搭配喜欢的蘸料或蔬菜更佳。
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约12-15分钟。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制过夜。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤掌中宝。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为下酒小食，快来试试吧！
