【香煎黄花鱼】黄花鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常见食材。而“香煎黄花鱼”则是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼肉的原汁原味，还通过煎制的方式让鱼皮变得酥脆，香气四溢，令人食欲大开。
以下是对“香煎黄花鱼”的总结与做法介绍：
一、香煎黄花鱼简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香煎黄花鱼 |
| 类型 | 热菜、家常菜 |
| 主料 | 黄花鱼 |
| 辅料 | 生姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、食用油等 |
| 口味 | 鲜香、外酥里嫩 |
| 烹饪方式 | 煎 |
| 难度 | 中等 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备材料：选择新鲜黄花鱼，清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制入味：在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒、胡椒粉和姜片，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至微热后放入黄花鱼。
4. 煎制过程：中小火将鱼两面煎至金黄，约每面3-5分钟。
5. 调味收汁：加入少量清水或高汤，撒上葱段、蒜末，稍煮片刻收汁。
6. 出锅装盘：盛出后撒上葱丝、香菜点缀即可。
三、小贴士
- 煎鱼前一定要把鱼表面水分擦干，避免油溅。
- 若喜欢更香的口感，可在煎鱼时加入少量花椒或八角。
- 鱼皮煎至金黄时翻面，可避免鱼肉散开。
四、营养价值
黄花鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力、保护心血管健康。香煎的做法能较好地保留营养成分，同时提升风味。
总的来说，“香煎黄花鱼”是一道色香味俱全的家常美食，适合日常烹饪尝试。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人吃得满足又健康。
