【香菇鸡怎么做】“香菇鸡怎么做”是许多家庭在烹饪时常常会提出的问题。这道菜以鸡肉和香菇为主要食材，口感鲜美、营养丰富，适合家常制作。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
制作香菇鸡所需的食材较为简单，主要包括：
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 干香菇 | 10朵 | 可提前泡发 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切片备用。
- 葱、姜、蒜准备好。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入香菇
- 放入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量。
- 翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、注意事项
- 香菇泡发后要清洗干净，避免杂质影响口感。
- 鸡肉不宜过久翻炒，以免肉质变硬。
- 如果喜欢口感更软烂的，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、鸡精等。
四、总结
香菇鸡是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但关键在于火候和调味。通过合理的食材搭配与适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加香浓可口。无论是日常用餐还是宴客，都是一道非常不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇鸡 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡肉、干香菇 |
| 烹饪方式 | 炒+炖 |
| 口味 | 鲜香浓郁 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
以上就是关于“香菇鸡怎么做”的详细讲解，希望对您的厨房之旅有所帮助！
