【肉类主要含哪些营养物质】肉类是人们日常饮食中重要的蛋白质来源，同时也含有多种其他营养成分。了解肉类的主要营养物质有助于我们更科学地搭配饮食，合理摄入营养。
肉类主要包括红肉（如牛肉、猪肉、羊肉）和白肉（如鸡肉、鸭肉、鱼肉），虽然它们的营养成分有相似之处，但也有一定的差异。总体来说，肉类富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，是人体所需营养的重要来源之一。
一、肉类的主要营养成分总结
1. 蛋白质：肉类是优质蛋白的重要来源，含有全部必需氨基酸，有助于肌肉生长与修复。
2. 脂肪：不同种类的肉类脂肪含量差异较大，部分肉类含有较多饱和脂肪，需适量摄入。
3. 维生素：特别是B族维生素（如B1、B2、B6、B12），有助于能量代谢和神经系统功能。
4. 矿物质：如铁、锌、硒等，对维持身体正常生理功能至关重要。
5. 胆固醇：部分肉类中含有一定量的胆固醇，需注意控制摄入量。
二、常见肉类营养成分对比表（每100克可食部）
| 营养成分 | 牛肉（瘦） | 猪肉（瘦） | 鸡肉（去皮） | 鱼肉（三文鱼） | 羊肉（瘦） |
| 蛋白质（克） | 26 | 17 | 20 | 20 | 25 |
| 脂肪（克） | 3 | 8 | 2 | 13 | 10 |
| 碳水化合物（克） | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 维生素B12（μg） | 2.8 | 0.9 | 0.3 | 1.5 | 2.4 |
| 铁（毫克） | 2.6 | 0.8 | 0.9 | 1.1 | 2.2 |
| 锌（毫克） | 4.8 | 1.7 | 1.2 | 1.6 | 4.1 |
| 胆固醇（毫克） | 73 | 80 | 76 | 102 | 69 |
三、总结
肉类不仅是优质蛋白的重要来源，还含有丰富的维生素和矿物质，尤其适合需要补充能量和营养的人群。然而，由于部分肉类脂肪和胆固醇含量较高，建议在日常饮食中适量食用，并尽量选择瘦肉或低脂部位。同时，搭配蔬菜、全谷物等食物，可以实现营养均衡，促进健康饮食习惯的形成。
