【酱香鸡翅煲的做法】酱香鸡翅煲是一道融合了酱香浓郁、鸡肉鲜嫩的家常美食，适合喜欢重口味的朋友。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡翅煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入八角、香叶和适量热水，水量以没过鸡翅为宜。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，期间可适当翻动。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，撒上葱花，关火即可食用。 |
三、关键技巧
1. 鸡翅提前腌制：如果时间允许，可以提前用酱油、料酒腌制10-15分钟，更入味。
2. 煎鸡翅去腥：煎制过程中能有效去除鸡翅的腥味，同时增加香气。
3. 控制火候：炖煮时使用小火，避免鸡翅肉质变柴。
4. 收汁调味：最后收汁时可以根据口味调整咸淡，或加入少许醋提鲜。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道香浓入味的酱香鸡翅煲。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
