【清汤西红柿鸡蛋面的家常做法】西红柿鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快速晚餐。它以清汤为主，搭配新鲜的西红柿和嫩滑的鸡蛋，口感清爽，营养丰富。以下为这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 面条 | 80克 |
| 西红柿 | 1个（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块，方便煮出汤汁；
- 鸡蛋打散备用；
- 大葱切末备用。
2. 炒香西红柿
- 热锅加油，放入西红柿翻炒至出沙，加入少许盐调味。
3. 加水煮汤
- 倒入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟，让汤味更浓郁。
4. 加入面条
- 放入面条，根据个人口味调整煮的时间（一般煮8-10分钟）。
5. 打入鸡蛋
- 汤快好时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
6. 调味出锅
- 根据口味再加盐、白胡椒粉，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 西红柿可以选择熟透的，这样汤更鲜甜；
- 鸡蛋可以提前打散，避免煮的时候结成大块；
- 若喜欢更浓郁的汤，可适当增加西红柿的量或延长炖煮时间；
- 面条可以选择细面或宽面，根据个人喜好选择。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的清汤西红柿鸡蛋面了。简单快捷，营养均衡，非常适合忙碌的日子。
