【肉片香菇的做法】肉片香菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对“肉片香菇的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
肉片香菇主要由猪肉和香菇组成，通过腌制、炒制等步骤完成。关键点在于选用新鲜的肉片和香菇，合理控制火候，使食材充分吸收调味料的味道。制作过程中需要注意腌制时间、火候掌握以及调味比例，以保证最终口感的鲜美与层次感。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉切片（约300克）、干香菇或鲜香菇（200克）、葱姜蒜适量、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 腌制肉片 | 将肉片放入碗中，加入适量酱油、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟 |
| 3 | 处理香菇 | 干香菇提前泡发，洗净后切片；鲜香菇直接洗净切片即可 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入葱姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉片 | 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒香菇 | 在同一锅中加入香菇，翻炒几下，加入少量水或高汤，小火焖煮2-3分钟 |
| 7 | 混合调味 | 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量酱油、盐、糖，翻炒均匀 |
| 8 | 收汁出锅 | 待汤汁略微收干，撒上少许葱花，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。
- 香菇可选择干香菇，味道更浓郁；若用鲜香菇，需减少水量。
- 若喜欢辣味，可在炒制时加入辣椒或辣椒酱。
- 做法可根据个人口味调整调料比例，如增加蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的肉片香菇，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感层次。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
