【香炸秋葵的家常做法】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，尤其适合在夏季食用。香炸秋葵不仅保留了秋葵本身的鲜味，还通过外酥里嫩的口感让人食欲大开。下面是一份简单易学、适合家庭制作的香炸秋葵做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 秋葵 | 10根 | 新鲜为佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 中筋面粉即可 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、步骤说明
1. 处理秋葵
- 将秋葵洗净，去掉顶部的蒂，用厨房纸吸干水分。
- 若秋葵表面有绒毛，可用刀轻轻刮去，避免炸制时影响口感。
2. 调制面糊
- 在碗中打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒搅拌均匀。
- 加入面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒，形成较稀的面糊。
3. 裹面糊
- 将每根秋葵逐一放入面糊中，确保均匀裹上一层。
4. 油炸
- 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃）。
- 将裹好面糊的秋葵逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，大约3-4分钟。
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 装盘
- 可撒上少许辣椒粉或蘸酱食用，口感更佳。
三、小贴士
- 秋葵一定要沥干水分，否则炸的时候容易溅油。
- 面糊不要调得太稠，否则不易裹匀。
- 炸的时候可以用筷子轻轻翻动，防止粘连。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次（约10秒）。
四、营养价值简述
秋葵富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。而经过油炸后，虽然热量有所增加，但搭配适当的调味品，仍是一道健康又美味的小吃。
总结：
香炸秋葵的做法并不复杂，只要掌握好面糊的比例和油温控制，就能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食。无论是作为下酒菜还是下午茶点心，都是不错的选择。
