【洋葱炒羊肉的做法】洋葱炒羊肉是一道简单又美味的家常菜，结合了羊肉的鲜香与洋葱的清甜，营养丰富，适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，去皮切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于煎炒 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成薄片，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 洋葱切片，蒜和姜切末，准备好调料。 |
| 3 | 热锅凉油，放入羊肉翻炒至变色，加入料酒和少许盐，炒匀后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香姜蒜，加入洋葱翻炒至半透明。 |
| 5 | 倒入之前炒好的羊肉，加入生抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，炒至洋葱熟透、羊肉入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉在烹饪前可以用淀粉腌制10分钟，口感更嫩滑。
- 洋葱不宜炒太久，以免失去脆感和香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱调味。
- 羊肉易熟，建议大火快炒，避免过老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的洋葱炒羊肉。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的不错选择。
