【怎样用烤箱做面包】制作面包是一项既有趣又实用的技能，尤其在家中拥有烤箱的情况下，可以轻松完成从和面到烘烤的全过程。下面是一份详细的步骤总结，帮助你快速掌握如何用烤箱制作基础面包。
一、材料准备（基础配方）
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 500 |
| 酵母 | 5 |
| 盐 | 8 |
| 糖 | 10 |
| 温水 | 300 |
> 提示：可根据个人口味调整糖和盐的用量，也可以加入牛奶代替部分水以增加风味。
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 注意：水温控制在35℃左右，避免破坏酵母活性。
2. 揉面
将面团放在案板上，用手或厨师机揉至光滑、有弹性，大约需要10-15分钟。
- 判断标准：面团能拉出薄膜，且不粘手。
3. 第一次发酵
将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
4. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后根据喜好分成小剂子，搓圆后进行二次整形（如长条形、圆形等）。
5. 第二次发酵
整形后的面团放在烤盘上，再次盖上湿布，发酵约30分钟，使其再次膨胀。
6. 预热烤箱
在第二次发酵结束前，将烤箱预热至180℃（若使用带“烘焙”功能的烤箱，可选择该模式）。
7. 烘烤
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面呈现金黄色，敲击底部发出空心声。
8. 冷却与保存
烘烤完成后，将面包取出放在网架上冷却，待完全冷却后再切片食用，或密封保存。
三、注意事项
| 事项 | 建议/说明 |
| 面团太干 | 可适量添加少量水，但不要一次加太多 |
| 发酵时间不足 | 面包会发不起来，口感偏硬 |
| 烤箱温度不均 | 可使用烤箱温度计检测实际温度 |
| 面包出炉后未冷却就切 | 容易塌陷，影响口感 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香喷喷的面包。虽然初学者可能会遇到一些问题，但只要多练习几次，就能掌握其中的技巧，享受烘焙的乐趣。
