韭菜合子的做法 🥟🌿
发布时间：2025-05-09 14:15:12来源：
一、准备食材
制作韭菜合子的第一步是准备好新鲜的食材。你需要一把翠绿的韭菜（大约200克），一小碗鸡蛋液，适量虾皮提鲜，以及一些切碎的粉丝增加口感。当然，别忘了面粉和温水用来和面哦！😊
二、制作面团
将500克普通面粉倒入大碗中，慢慢加入约250毫升温水，边加边搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。这段时间可以用来处理馅料啦！⏰
三、调制馅料
韭菜洗净后切碎，用少许盐腌制几分钟，挤干水分备用。热锅凉油炒熟鸡蛋碎，再加入泡软的粉丝和虾皮翻炒均匀。最后放入韭菜，加入适量盐、香油调味，搅拌均匀即可。✨
四、包合子
将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片。取适量馅料放在一侧，对折捏紧边缘。可以用叉子压出花纹，既美观又防止漏馅。记得煎之前刷一层油防粘哦！🍴
五、煎制合子
平底锅预热后刷一层薄油，放入韭菜合子，小火慢煎至两面金黄酥脆即可出锅。咬一口外皮酥脆、内馅鲜香，幸福感爆棚！🎉
快试试这道家常美味吧！😋
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