正宗番茄鱼的做法 🐟🍅
发布时间：2025-05-09 23:59:22来源：
前言 📝
正宗番茄鱼是一道色香味俱全的经典川菜，酸甜开胃，鲜嫩可口，尤其适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。这道菜的关键在于新鲜的鱼肉和浓郁的番茄汤底，下面让我们一起看看它的做法吧！
食材准备 🛒
首先准备好所需食材：一条新鲜草鱼（约1公斤）、4个番茄、适量姜蒜末、葱花、香菜以及一些调味料如盐、糖、白胡椒粉和料酒。此外，还需要一勺淀粉用来勾芡。
烹饪步骤 🍳
第一步是处理鱼肉。将草鱼清洗干净后切片，用少许盐、料酒腌制15分钟去腥；同时将番茄切成小块备用。
第二步炒制底料。锅中倒入适量油烧热，加入姜蒜末爆香，再放入番茄块翻炒至出汁。
第三步煮鱼片。待番茄汤底熬好后，轻轻放入腌好的鱼片，用筷子快速拨散避免粘连，煮至鱼肉变白即可关火。
最后撒上葱花和香菜点缀，淋上几滴香油提味，一道美味的番茄鱼就完成啦！
小贴士 💡
1. 番茄要多炒一会儿，这样汤汁才会更浓郁。
2. 鱼片不宜久煮，保持其鲜嫩口感最重要。
快动手试试这道简单又诱人的正宗番茄鱼吧！😋✨
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