【小煎包的家常做法】小煎包是一道非常受欢迎的传统中式小吃，外皮酥脆、内馅鲜美，制作简单又适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结小煎包的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 面粉需过筛，更细腻 |
| 温水 | 100毫升左右 | 水温约35℃，避免烫面 |
| 酵母 | 3克 | 可用干酵母或新鲜酵母 |
| 盐 | 2克 | 增加面团筋性 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 韭菜 | 100克 | 切碎备用 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或姜汁 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 香油 | 1勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、盐混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克），搓圆静置10分钟。 |
| 5 | 饺子皮擀成中间厚边缘薄的圆形，放入适量馅料。 |
| 6 | 对折捏紧边缘，形成半圆形，边缘可稍压出褶子。 |
| 7 | 平底锅加热，刷一层油，放入煎包，小火煎至底部微黄。 |
| 8 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待水分蒸发后开盖，继续煎至底部金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：夏天发酵时间较短，冬天可放在温暖的地方或用烤箱发酵功能。
2. 煎包技巧：煎时火不宜过大，防止外焦里生；加水焖煮是为了让包子内部熟透。
3. 馅料调味：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒油或辣椒粉。
4. 煎包翻面：煎至底部金黄后可轻轻翻动一次，确保受热均匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的小煎包了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配一碗热汤，幸福感满满。
