【小炒凤尾菇的做法】凤尾菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食用菌，常用于炒菜，尤其适合与肉类或蔬菜搭配，味道清香可口。下面是一份简单易学的小炒凤尾菇做法总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、小炒凤尾菇的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 凤尾菇、瘦肉/鸡肉、青椒、红椒、蒜、姜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口味特点 | 鲜香爽口、色泽鲜艳、营养丰富 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 中等（适合家庭操作） |
| 推荐配菜 | 胡萝卜、洋葱、木耳、豆芽等 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 凤尾菇洗净切片，沥干水分；
- 瘦肉或鸡肉切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；
- 青椒、红椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中放油烧热后，放入姜蒜爆香；
- 加入腌好的肉片翻炒至变色。
3. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝和凤尾菇，快速翻炒均匀；
- 可根据口味加入适量盐、生抽、蚝油调味。
4. 收汁出锅
- 待食材熟透后，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 凤尾菇不宜久炒，以免失去脆嫩口感；
- 可根据个人喜好加入其他配料，如豆腐、鸡蛋等；
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的“小炒凤尾菇”。无论是日常家常餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。
