【兰州百合菜的做法】兰州百合菜是一道具有地方特色的传统菜肴，以兰州当地产的优质百合为主料，口感清甜、营养丰富，常用于炖汤或凉拌。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 兰州百合 | 300克 | 建议选用新鲜或干百合 |
| 猪骨 | 500克 | 可用猪筒骨或排骨 |
| 枸杞 | 15克 | 增加色泽与营养 |
| 葱段 | 适量 | 增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将兰州百合洗净，若使用干百合需提前泡发至软。
- 猪骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
2. 炖煮百合汤
- 锅中加入清水，放入猪骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的百合和枸杞，继续炖煮20分钟。
3. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等片刻，即可盛出食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 百合选择 | 兰州百合品质最佳，建议优先选用 |
| 炖煮时间 | 猪骨需长时间炖煮以出味，百合不宜过久 |
| 调味控制 | 盐不宜过早加入，以免影响百合口感 |
| 食用建议 | 最好趁热食用，口感更佳 |
四、营养价值
兰州百合富含多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、清心安神等功效。搭配猪骨炖汤，不仅味道鲜美，还能增强体质，特别适合秋冬季节食用。
总结：兰州百合菜做法简单，食材常见，但关键在于选材和火候的掌握。通过合理搭配与适当调味，可以制作出一道既美味又健康的家常菜。
