【清炒豌豆芽的做法】清炒豌豆芽是一道简单又健康的家常菜，口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豌豆芽 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片爆香。 |
| 3 | 放入豌豆芽快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 4 | 加入适量盐调味，可加少许生抽提鲜。 |
| 5 | 炒至豌豆芽变软但仍保持翠绿即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约28大卡 | 低热量，适合减肥 |
| 蛋白质 | 2.0克 | 提供基础营养 |
| 膳食纤维 | 1.8克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 37毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 35微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
四、小贴士
- 豌豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。
- 若喜欢口感更丰富，可搭配胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤和营养分析，可以看出清炒豌豆芽不仅做法简单，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的绿色健康菜品。
