【自制蜜汁叉烧】蜜汁叉烧是一道广受欢迎的中式美食，外皮焦香、肉质鲜嫩多汁，甜咸适中，深受大众喜爱。制作蜜汁叉烧并不复杂，只要掌握好腌制和烤制的关键步骤，就能在家轻松做出美味的叉烧。
一、
制作蜜汁叉烧的关键在于选材和调味。建议选择五花肉或猪颈肉，肥瘦比例适中，口感更佳。腌制时使用酱油、蜂蜜、料酒、蒜末等调料，充分渗透入肉中，提升风味。烤制过程中要注意火候控制，避免肉质过干或焦糊。最后刷上一层蜂蜜水，使表面更加光亮诱人。
以下为具体材料与步骤的详细说明，帮助你轻松完成一道美味的蜜汁叉烧。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪五花肉/猪颈肉 500克 |
| 腌料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蜂蜜 2汤匙、料酒 1汤匙、蒜末 3瓣、姜末 1小勺、五香粉 1茶匙、黑胡椒适量 |
| 刷面酱料 | 蜂蜜 1汤匙 + 清水 1汤匙（混合均匀） |
| 烤箱温度 | 上下火 200℃，预热后放入烤盘 |
| 烤制时间 | 烤20分钟后取出刷一次蜜汁，再烤15分钟 |
| 注意事项 | 1. 肉切厚片，便于入味； 2. 烤制中途可翻面，确保受热均匀； 3. 最后刷蜜汁可增加光泽 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎至两面金黄，再加少许水焖煮10分钟。
- 蜂蜜可用麦芽糖代替，味道略有不同但同样美味。
- 叉烧可提前腌制一夜，风味更浓郁。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出外焦里嫩、香气扑鼻的蜜汁叉烧。无论是作为主菜还是配饭，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
