【简易绍兴醉鸡的做法】绍兴醉鸡是一道具有江南风味的经典冷菜，以其酒香浓郁、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配黄酒和多种调味料，经过腌制后冷藏入味，口感清爽，非常适合夏季食用。以下为一份简易绍兴醉鸡的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 500克 |
| 黄酒 | 100毫升 |
| 生抽 | 30毫升 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 白糖 | 10克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
将鸡腿或鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟（约15-20分钟），捞出后放凉备用。
2. 调制酱汁
在一个碗中加入黄酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜片和香叶，搅拌均匀成腌料汁。
3. 腌制鸡肉
将冷却后的鸡肉切成小块，放入调好的酱汁中，搅拌均匀，确保每一块鸡肉都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
将腌好的鸡肉放入密封容器中，盖好盖子，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，让味道更入味。
5. 装盘食用
食用前可撒上葱花点缀，即可直接食用，也可搭配米饭或作为冷盘享用。
三、小贴士
- 选用新鲜鸡腿肉口感更佳，鸡胸肉则更适合喜欢瘦肉的人。
- 若时间充裕，提前一天腌制会让味道更加浓郁。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酒香更浓，可增加黄酒量。
- 醉鸡适合搭配啤酒或温热的黄酒饮用，风味更佳。
通过以上简单步骤，就能在家轻松做出一道美味的绍兴醉鸡。不仅做法简单，而且健康开胃，是夏日餐桌上的理想选择。
