【清汤苋菜怎么做】清汤苋菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。苋菜富含铁、钙和维生素C，有助于补血、增强免疫力。而“清汤”则让这道菜更加清淡健康，适合追求低脂饮食的人群。
下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 苋菜 | 300克 | 选择嫩叶，洗净 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜片 | 2-3片 | 可选，去腥增香 |
| 鸡汤或清水 | 500毫升 | 汤底用，也可用清水代替 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上更香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 苋菜洗净，切段（约5厘米），焯水10秒捞出，过冷水备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜片炒香。 |
| 3 | 加入鸡汤或清水煮沸，放入焯好的苋菜。 |
| 4 | 中小火煮3-5分钟，加入盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后淋少许香油，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约20大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 补充基础营养 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 28毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 1.7毫克 | 有助于补血 |
四、小贴士
- 苋菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量豆腐或鸡蛋，做成“苋菜豆腐汤”或“苋菜蛋花汤”。
- 清汤做法简单，适合忙碌时快速烹饪。
通过以上内容，我们可以看出，清汤苋菜不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合日常食用的健康菜品。尝试动手做一次，感受它的清新与美味吧！
