【豆角炖肉怎么做】豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。豆角富含膳食纤维和维生素，而猪肉则提供了优质蛋白质，两者搭配在一起，既美味又健康。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 豆角 | 300 | 选择新鲜、无虫眼的豆角 |
| 猪肉 | 400 | 选用五花肉或瘦肉均可 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净后去两头，切成段；
- 猪肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入少许料酒，焯水5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入焯好的猪肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀；
- 倒入适量热水，水量要没过食材；
- 放入豆角，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟。
5. 收汁装盘
- 待豆角变软、汤汁浓稠时，根据口味加盐调味；
- 炒匀后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 豆角处理 | 豆角一定要提前焯水，避免中毒 |
| 火候控制 | 炖煮时间根据豆角软硬程度调整 |
| 汤汁保留 | 可以留一部分汤汁拌饭，味道更佳 |
| 食材替换 | 可用土豆、茄子等蔬菜搭配炖煮 |
四、总结
豆角炖肉不仅做法简单，而且口感丰富，适合家庭日常食用。关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味适中。通过合理的搭配与烹饪技巧，可以轻松做出一道美味可口的家常菜。
希望这篇内容能帮助你更好地了解“豆角炖肉怎么做”，并成功做出一道美味的豆角炖肉！
