【青椒肉丝盖浇饭的家常做法】青椒肉丝盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。这道菜以猪肉和青椒为主料，搭配米饭食用，营养均衡，口感鲜香。下面将为大家详细总结青椒肉丝盖浇饭的家常做法，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1-2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒洗净去籽，切成细丝；大蒜切末，姜切丝备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，接着加入青椒丝翻炒几下。
4. 调味炖煮
- 加入炒好的肉丝，倒入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
- 加少量清水，中小火焖煮2-3分钟，让味道更入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干后，关火装盘。
6. 搭配米饭
- 最后将炒好的青椒肉丝倒在米饭上即可食用。
三、小贴士
- 猪肉选择里脊肉口感更嫩滑，也可选用瘦肉。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，如喜欢辣味可加入小米椒。
- 若想增加口感层次，可在最后撒点葱花或香菜提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的青椒肉丝盖浇饭。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。希望这份详细的家常做法能为您的餐桌增添一份美味！
