【青橄榄瘦肉汤的做法】青橄榄瘦肉汤是一道具有清热解毒、润肺止咳功效的传统粤式汤品，尤其适合在干燥季节或感冒初期饮用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。以下是详细的步骤和所需材料汇总。
一、
青橄榄瘦肉汤以新鲜青橄榄和瘦肉为主要原料，搭配适量的姜片和清水，经过慢火炖煮而成。青橄榄富含多种维生素和矿物质，具有清热、生津、利咽的作用；瘦肉则提供丰富的蛋白质，增强营养。这道汤口感清爽，味道鲜美，是养生保健的好选择。
制作时要注意青橄榄的处理方式，通常需要去核后使用，以免影响口感。同时，瘦肉要提前焯水去腥，确保汤色清澈、味道纯正。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇轻松操作。
二、做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 青橄榄 50克、瘦肉 200克（猪瘦肉或鸡胸肉均可） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、盐适量 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 瘦肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净 2. 青橄榄去核，洗净备用 3. 将瘦肉、青橄榄、姜片放入砂锅中 4. 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 5. 最后加盐调味即可 |
| 注意事项 | - 青橄榄可提前用盐水浸泡10分钟，去除涩味 - 瘦肉焯水时可加入几片姜去腥 - 汤不宜过咸，可根据口味调整盐量 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗清香扑鼻、营养丰富的青橄榄瘦肉汤。不仅美味，还能帮助身体调节内热，增强免疫力。建议每周饮用2-3次，效果更佳。
