【清蒸鱼块的家常做法】清蒸鱼块是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，只要掌握好基本步骤，就能在家轻松做出美味的清蒸鱼块。
一、
清蒸鱼块的做法虽然简单，但细节决定成败。首先需要选择新鲜的鱼块，建议选用鲈鱼、鲫鱼或草鱼等肉质细腻的鱼类。处理鱼块时要清洗干净，并在鱼身上划几刀以便入味。腌制时可加入葱姜和料酒去腥提香，蒸制时要注意火候，一般大火蒸10-15分钟即可，避免过久导致鱼肉变老。最后淋上热油和酱油，提升香气和味道。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜鱼块，清洗干净，用厨房纸吸干水分 | 鱼块（约500克） |
| 2 | 在鱼块两面各划几刀，方便入味 | - |
| 3 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟 | 盐、料酒、姜、葱 |
| 4 | 将腌好的鱼块放入蒸盘中，鱼身上放几片姜和葱段 | - |
| 5 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼块大小调整） | 蒸锅、水 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝 | 葱丝、红椒丝 |
| 7 | 热锅烧油，油热后淋在鱼块上，再淋上适量生抽 | 生抽、食用油 |
三、小贴士
- 鱼块不要提前太久腌制，否则容易出水影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变柴。
- 可根据个人口味添加少许香菜或花椒油增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸鱼块，既保留了鱼的原汁原味，又健康营养，非常适合家庭日常食用。
