【清蒸红鱼的做法】清蒸红鱼是一道以鲜鱼为主料，采用清淡烹饪方式制作的中式家常菜。其特点是保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。以下为清蒸红鱼的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 红鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 姜 | 适量 | 切片或丝 |
| 葱 | 适量 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味 |
二、制作步骤
1. 处理鱼
将红鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
2. 腌制
在鱼身上抹少许盐和白胡椒粉，放入姜片和料酒，腌制10分钟左右去腥。
3. 蒸制
将腌好的鱼放入蒸盘中，鱼肚内可放几片姜，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小而定），关火后焖2分钟。
4. 调味
蒸好后倒掉盘中的水分，撒上葱丝，淋上生抽，最后淋上热油或香油提香。
三、小贴士
- 鱼的大小会影响蒸制时间，建议根据实际情况调整。
- 清蒸时尽量使用冷水下锅，避免鱼肉变老。
- 如果喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前加入几滴柠檬汁或少量米醋。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又健康的清蒸红鱼。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清爽的主菜。
