【清汤小馄饨的做法】清汤小馄饨是一道传统中式小吃，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美而广受欢迎。制作过程虽然看似简单，但想要做到口感细腻、味道正宗，还是需要一定的技巧和经验。以下是对“清汤小馄饨的做法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） | 备注 |
| 小馄饨皮 | 10张 | 可自制或购买现成的 |
| 猪肉末 | 100克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 虾仁 | 30克 | 可选，增加鲜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调馅，增加粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末，去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 拌馅用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 清汤 | 500ml | 可用鸡汤或清水加调味料煮制 |
二、步骤详解
1. 调制馅料
将猪肉末、虾仁、生姜末、葱花放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉和少许香油，搅拌均匀至有黏性。
2. 包小馄饨
取一张小馄饨皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，确保不露馅。可使用手指轻轻按压边缘使其更紧实。
3. 煮馄饨
在锅中烧开水，放入包好的小馄饨，用筷子轻轻推动防止粘底，待馄饨浮起后继续煮1-2分钟即可捞出。
4. 准备清汤
可选择鸡汤或清水作为基础，加入适量盐、白胡椒粉、少许鸡精，再撒入一些葱花或香菜提香。
5. 装盘食用
将煮好的小馄饨放入碗中，倒入准备好的清汤，即可享用。
三、小贴士
- 馄饨皮不宜太厚，否则影响口感。
- 馅料中加入鸡蛋有助于保持形状，不易散开。
- 清汤可根据个人喜好加入紫菜、木耳等配料，丰富口感。
- 若时间充裕，建议自制馄饨皮，口感更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的清汤小馄饨。无论是早餐、午餐还是夜宵，都是一道暖心又美味的选择。
