【金沙茶树菇的家常做法】茶树菇是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类，而“金沙”在烹饪中通常指的是加入蛋液煎制后形成的金黄色薄片。将茶树菇与鸡蛋结合，既保留了茶树菇的清香，又增添了鸡蛋的香滑口感，是一道简单又美味的家常菜。
以下是“金沙茶树菇”的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茶树菇 | 200g | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、步骤说明
1. 处理茶树菇
- 若使用干茶树菇，需提前用温水浸泡30分钟至软，洗净后挤干水分。
- 鲜茶树菇则直接清洗干净，去蒂后切成小段备用。
2. 打蛋液
- 将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 炒制茶树菇
- 热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入茶树菇翻炒几分钟，使茶树菇稍微出水。
- 加入少许生抽调味，炒匀后盛出备用。
4. 煎金沙
- 锅中再加少许油，倒入蛋液，用中小火慢慢煎至底部凝固，形成金黄薄片（即“金沙”）。
- 将炒好的茶树菇倒入锅中，与蛋片一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐和少许生抽，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 茶树菇可搭配其他蔬菜如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。
- 煎蛋时注意火候，避免煎糊。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在炒茶树菇时加入少许蚝油或鸡精提鲜。
四、成品特点
- 色泽金黄：蛋液煎制后的金沙呈现出诱人的金黄色。
- 口感丰富：茶树菇的脆嫩与鸡蛋的滑润相得益彰。
- 健康营养：富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“金沙茶树菇”，适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道特色小菜。
