【豆角炖土豆炖肉的做法】豆角炖土豆炖肉是一道非常经典的家常菜，结合了豆角的清香、土豆的绵软和肉类的鲜美，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜不仅做法简单，而且味道浓郁，深受大众喜爱。
下面是对“豆角炖土豆炖肉的做法”的详细总结，帮助您快速掌握制作要点。
一、食材准备（按4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 豆角去筋洗净，切成段；
- 土豆削皮切块；
- 猪肉切块，焯水去腥（可加少许料酒和姜片）。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入猪肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 加入豆角和土豆
- 倒入豆角和土豆翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽上色，撒少许白胡椒粉提味。
4. 炖煮
- 加入适量清水（没过食材），大火烧开后转中小火炖煮约20-30分钟；
- 根据口味加入盐调味，喜欢汤汁浓稠可适当收汁。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水或提前煮一下，避免夹生影响口感；
- 土豆不宜炖得太久，以免过于软烂；
- 可根据个人口味加入一些辣椒或香叶等调料增加风味；
- 如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至10-15分钟。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一锅美味又下饭的豆角炖土豆炖肉了。无论是搭配米饭还是馒头，都是绝佳的选择。希望这份总结能帮到您，祝您烹饪愉快！
