【年糕排骨怎么做】年糕排骨是一道非常受欢迎的家常菜，结合了软糯的年糕和香嫩的排骨，口感丰富，味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 年糕 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 年糕切片或切条，提前用清水浸泡10分钟，防止过粘。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入年糕，继续煮10-15分钟，至年糕变软。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以去除腥味，使肉质更嫩。
2. 年糕处理：年糕在炖煮前泡一下，避免太硬或粘连。
3. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜口可多加一点糖。
4. 收汁技巧：最后大火收汁可以让菜肴更加浓郁入味。
5. 搭配建议：可以搭配青菜一起炖煮，增加营养和色彩。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味的年糕排骨。不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时与家人分享。希望这篇内容能帮到你，快去试试吧！
