【泡椒鸡焖鱼的做法】泡椒鸡焖鱼是一道融合了酸辣风味与鲜香口感的家常菜，选用泡椒、鸡肉和鱼肉为主要食材，通过炖煮的方式将食材的味道充分融合。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
以下是泡椒鸡焖鱼的详细做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 泡椒鸡焖鱼 |
| 类型 | 家常菜、酸辣类 |
| 主要食材 | 鸡肉、鱼肉、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等 |
| 口感 | 酸辣开胃，鲜香浓郁 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：鸡肉切块，鱼肉切段，泡椒切段，姜蒜切末。
2. 腌制鸡肉：用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 焯水处理：将鸡肉和鱼肉分别焯水去腥。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入泡椒翻炒。
5. 炖煮入味：加入适量清水，放入鸡肉和鱼肉，调入生抽、老抽、盐、糖等调味。
6. 收汁装盘：大火收汁后盛出，撒上葱花或香菜即可。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡肉提前腌制 | 更易入味，口感更嫩滑 |
| 焯水去腥 | 保证菜肴干净无异味 |
| 泡椒用量适中 | 酸辣程度可根据个人口味调整 |
| 收汁时注意火候 | 避免烧干影响口感 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量豆瓣酱提味。
- 鱼肉建议选择刺少的品种，如鲈鱼、鲫鱼等。
- 没有泡椒可用泡椒水代替，但味道会稍逊。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的泡椒鸡焖鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下吧！
