【酱香鸡翅怎么做】酱香鸡翅是一道融合了酱香浓郁与鸡翅鲜嫩的美味佳肴，适合家庭日常烹饪或宴客时制作。下面将从选材、步骤和调味料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 500g | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更深 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 煎制鸡翅
- 热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
3. 调酱汁
- 在碗中加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末、白糖和适量清水，搅拌均匀。
4. 炖煮鸡翅
- 将煎好的鸡翅放入锅中，倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花或芝麻即可上桌。
三、小贴士
- 鸡翅煎制时不要频繁翻动，以免影响色泽。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢甜口可多加一点糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道醇厚的酱香鸡翅。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
