【清蒸鱼糜狮子头的做法】清蒸鱼糜狮子头是一道融合了传统烹饪技艺与现代健康饮食理念的菜品。它以鱼糜为主料，搭配多种配料制作成肉丸状，再通过清蒸的方式烹制而成，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合注重健康饮食的人群。
以下是对“清蒸鱼糜狮子头的做法”的详细总结，包含材料准备、步骤说明及注意事项等内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鱼糜 | 300g | 建议选用龙利鱼或鳕鱼等低脂鱼类 |
| 猪肉末 | 100g | 可选，增加口感层次 |
| 虾仁 | 50g | 增加鲜味，可选 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合作用 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加黏性 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鱼糜放入碗中，加入猪肉末、虾仁、鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀至有弹性。 |
| 2 | 用手将混合好的鱼糜团成大小适中的肉丸，注意不要太大，以免蒸不熟。 |
| 3 | 准备一个蒸碗，底部铺上一层白菜叶或胡萝卜片，防止粘底。将鱼糜狮子头放入碗中。 |
| 4 | 在狮子头上淋少许清水，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许蒸鱼豉油或生抽提味即可食用。 |
三、注意事项
- 鱼糜要选择新鲜、无添加剂的，口感更佳。
- 搅拌时要顺时针方向，有助于形成更好的黏性。
- 蒸的时间根据狮子头大小调整，避免过老影响口感。
- 若喜欢汤汁，可在蒸的过程中在碗中加入适量高汤或清水。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 蛋白质 | 约15g |
| 脂肪 | 约5g |
| 碳水化合物 | 约2g |
| 维生素D | 含少量 |
| 钙 | 含少量 |
五、总结
清蒸鱼糜狮子头不仅保留了鱼肉的鲜美，还通过合理的搭配提升了整体的口感和营养。其做法简单，适合家庭制作，是健康饮食的理想选择。只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出美味又健康的鱼糜狮子头。
