【牛骨菌汤的家常做法】牛骨菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的牛骨菌汤，不仅能暖身，还能补充体力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛骨 | 500克 | 建议选用牛脊骨或牛腿骨，肉质较嫩 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，去蒂后使用 |
| 干木耳 | 50克 | 同样需提前泡发，撕成小块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛骨洗净后焯水：放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 准备食材：干香菇、干木耳提前泡发，去掉杂质；生姜切片备用。 |
| 3 | 煮汤：将牛骨、生姜放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入菌类：将泡发好的香菇和木耳加入汤中，继续炖煮30分钟。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 牛骨焯水 | 可有效去除血水和腥味，使汤更清澈鲜美 |
| 菌类处理 | 干香菇和木耳泡发时间不宜过长，避免影响口感 |
| 火候控制 | 煮汤时先大火煮沸，再小火慢炖，能更好地释放营养 |
| 食用建议 | 汤中可加入少许枸杞或红枣，提升营养价值和风味 |
四、营养价值
牛骨富含胶原蛋白和钙质，搭配菌类，不仅味道鲜美，还具有补气养血、增强免疫力的功效，适合全家饮用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅美味又健康的牛骨菌汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。
