【香辣牛肉粒炒饭的家常做法】香辣牛肉粒炒饭是一道色香味俱全的家常美食，尤其适合喜欢重口味、爱吃米饭的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质，搭配米饭和多种调料，味道浓郁，令人食欲大开。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉（瘦肉） | 150克 |
| 米饭 | 1碗（约150克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 辣椒酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切粒，加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒、洋葱切丁，大蒜、生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入牛肉粒翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜末，加入青红椒和洋葱翻炒。 |
| 5 | 加入米饭，用铲子压散，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入炒好的牛肉粒，加入剩余的生抽、老抽和辣椒酱，继续翻炒。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择瘦肉部分更易炒熟且不油腻。
- 米饭最好使用隔夜饭，水分较少，炒出来更松散。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些干辣椒或辣椒粉。
- 炒饭时火候要适中，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份香辣可口的牛肉粒炒饭了。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时分享。希望你能尝试并享受这道美味！
