【杏仁饼干的做法】杏仁饼干是一种口感酥脆、香气浓郁的烘焙点心，适合搭配咖啡或茶享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是一份详细的杏仁饼干做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前软化至室温，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中加入软化的黄油和糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨松。
4. 混合所有材料：将鸡蛋液分次加入黄油糊中，每次搅拌均匀后再加下一次。然后逐渐加入干性材料，搅拌至无干粉状态。
5. 整形与冷藏：将面团揉成球状，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，将面团擀成薄片，用模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 烘烤时间：放入烤箱中层，烘烤约15-18分钟，表面呈金黄色即可取出冷却。
三、小贴士
- 黄油必须提前软化，否则难以与其他材料混合均匀。
- 若喜欢更香浓的杏仁味，可适当增加杏仁粉的用量。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 冷藏面团有助于防止粘连，提升饼干的口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的杏仁饼干了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。快动手试试吧！
