【肥牛卷的家常做法】肥牛卷是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢牛肉的朋友们。下面将为大家总结一份简单易学的肥牛卷家常做法，帮助您在家轻松做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 肥牛卷 | 300g | 建议选择优质肥牛 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 酱油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、步骤详解
1. 处理食材：将肥牛卷洗净，沥干水分；大蒜切片，生姜切丝，青葱切段备用。
2. 腌制肥牛：在肥牛卷中加入酱油、料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒制肥牛：将腌好的肥牛卷放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味出锅：加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，最后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 肥牛卷不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 肥牛卷可搭配米饭、面条或蔬菜一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的肥牛卷。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合日常家庭烹饪。快试试看吧！
