【番茄洋葱炒牛肉的家常做法】番茄洋葱炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜适中，牛肉嫩滑，搭配洋葱和番茄的鲜香，既开胃又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腩 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 洋葱 | 半个 | 可根据口味增减 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增甜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切片，用清水冲洗干净，沥干水分；加入少许料酒和盐腌制10分钟去腥。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片备用。
2. 炒牛肉：
- 锅中放油，油热后放入牛肉翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料：
- 再次加油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱翻炒至微软。
4. 加入番茄：
- 放入番茄块，翻炒至出汁，加入少许糖调味。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉倒回锅中，与番茄洋葱一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 加入生抽、老抽调色，根据口味加盐，最后大火收汁即可出锅。
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 维生素C | 番茄含丰富维生素C，增强免疫力 |
| 纤维素 | 洋葱含有膳食纤维，促进消化 |
| 铁元素 | 牛肉含铁量高，适合补血人群 |
四、小贴士
- 牛肉可提前用淀粉或酱油腌制，更嫩滑。
- 番茄选择熟透的，味道更浓郁。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的番茄洋葱炒牛肉。简单易学，适合忙碌的日常烹饪。
