【番茄瑶柱汤怎么做】番茄瑶柱汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜和瑶柱的鲜香，非常适合在秋冬季节饮用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 瑶柱 | 5-6粒 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 瑶柱提前用温水泡发1小时，洗净后切小段；番茄洗净去皮切块，生姜切片，葱切末备用。 |
| 2 | 锅中放少许油，加入姜片爆香，放入番茄翻炒至出沙。 |
| 3 | 加入泡发好的瑶柱，继续翻炒几下，加入适量清水（约800毫升）。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让瑶柱的鲜味充分融入汤中。 |
| 5 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 瑶柱选择 | 建议选用干瑶柱，味道更浓郁，泡发时间不宜过长，以免失去鲜味。 |
| 番茄处理 | 番茄去皮可使汤更细腻，也可保留果肉增加口感。 |
| 火候控制 | 煮汤时先大火后小火，有助于释放食材的香味。 |
| 调味建议 | 汤中尽量少放酱油，以保持原汁原味，可根据个人喜好调整。 |
四、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；瑶柱则含有丰富的蛋白质和微量元素，能增强免疫力。两者搭配，不仅美味，还具有滋补养生的功效。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的番茄瑶柱汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
