【芹菜炒豆腐的做法】芹菜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎嫩的 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；豆腐切块，放入水中稍微焯一下去豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入焯好的豆腐翻炒几下，加入少许生抽提鲜。 |
| 4 | 放入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，炒至芹菜变软即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐焯水：焯水可以去除豆腥味，使豆腐更嫩滑。
2. 火候控制：芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
3. 调味灵活：可根据个人喜好加入辣椒、蚝油等调料。
4. 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，营养均衡。
四、总结
芹菜炒豆腐不仅做法简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都可以轻松上手，享受一顿美味又健康的家常饭。
