【清炒豌豆怎么做】清炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，色泽翠绿，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、准备材料
| 材料 | 数量 |
| 新鲜豌豆 | 300克 |
| 蒜末 | 1瓣（约2克） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉（可选） | 少许 |
| 水 | 适量（用于焯水） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豌豆洗净，去掉老筋，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 热锅冷油，加入蒜末爆香。 |
| 3 | 放入焯好的豌豆，快速翻炒均匀。 |
| 4 | 加入盐和少许白胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟。 |
| 5 | 炒至豌豆颜色鲜亮、质地柔软即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选择新鲜豌豆：新鲜的豌豆更嫩、味道更好，避免使用冷冻或干豌豆。
2. 焯水时间不宜过长：焯水是为了去除豆腥味并保持颜色，时间过长会导致口感变软。
3. 火候控制：清炒时用中大火，快速翻炒可以保留豌豆的水分和营养。
4. 可加点糖提鲜：如果喜欢甜口，可在最后撒一点白糖提味。
总结
清炒豌豆是一道健康又美味的菜肴，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需准备好新鲜豌豆和基本调料，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
