【凉拌香菜香干丝的做法】凉拌香菜香干丝是一道清爽开胃的凉菜，口感丰富，制作简单，非常适合夏天食用。香干丝鲜嫩爽口，香菜清香提味，搭配简单的调料，味道层次分明，非常受欢迎。
以下是对这道菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 香干 | 1块（约200克） |
| 香菜 | 1把（约50克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理香干
将香干切成细丝，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 处理香菜
香菜洗净，去掉根部，切段或切碎，根据个人喜好调整长度。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、醋、香油、盐和少许白糖，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
将焯好的香干丝和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好后可直接食用，也可放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 香干可以提前切好，用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒油或加入少量小米辣。
- 酱汁可根据口味调整比例，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢咸香的可以多放酱油。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味又健康的凉拌香菜香干丝。简单快捷，适合家庭日常制作，尤其适合夏季解暑开胃。
