【芹菜炒豆腐干的家常做法】芹菜炒豆腐干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜嫩茎，洗净切段 |
| 豆腐干 | 150克 | 可选用卤制或香干，切片备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 1大勺 | 油量可根据情况调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切成约3厘米长的段，豆腐干切薄片备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入豆腐干翻炒几下，使其表面微焦。 |
| 4 | 倒入芹菜段，快速翻炒至芹菜变软。 |
| 5 | 加入盐、酱油调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芹菜颜色翠绿、豆腐干入味即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于清热解毒、降血压 |
| 豆腐干 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和B族维生素，是优质蛋白来源 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 姜 | 有助消化、驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
- 豆腐干提前焯水可去除豆腥味，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒豆腐干。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或作为配菜，既简单又营养均衡。
