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酱香鸡肉怎么做

2025-10-10 13:29:48

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酱香鸡肉怎么做,这个怎么操作啊?求快教我!

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2025-10-10 13:29:48

酱香鸡肉怎么做】酱香鸡肉是一道融合了酱香味与鸡肉鲜嫩口感的经典家常菜,制作简单、味道浓郁,深受大众喜爱。下面将从选材、调料、步骤等方面进行总结,并通过表格形式清晰展示关键信息。

一、

酱香鸡肉的关键在于“酱香”二字,主要依靠酱油、豆瓣酱等调味品来提升风味。在选材上,建议选用鸡腿肉或鸡胸肉,肉质更嫩;调料方面,除了基础的酱油和盐,还可以加入糖、料酒、姜蒜等提味增香。烹饪过程中要注意火候控制,避免鸡肉过老,影响口感。最后,酱汁的收浓程度也会影响整道菜的风味层次。

二、表格:酱香鸡肉做法一览表

项目 内容说明
食材 鸡腿肉/鸡胸肉(约500克)、生姜、大蒜、干辣椒、葱花
调料 生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量
步骤 1. 鸡肉切块,用料酒和少许盐腌制10分钟
2. 热锅凉油,爆香姜蒜、干辣椒
3. 加入鸡肉翻炒至变色
4. 加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒均匀
5. 加水没过鸡肉,小火焖煮15分钟
6. 收汁后撒葱花即可出锅
小贴士 - 鸡肉提前腌制可去腥入味
- 酱汁不宜过多,收汁后更美味
- 可根据口味调整辣度

三、结语

酱香鸡肉不仅做法简单,而且味道丰富,非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调料比例,就能轻松做出一道美味的酱香鸡肉。尝试动手做一次,感受酱香与鸡肉的完美结合吧!

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